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20111016百壽有機芽菜農場


記得國小的時候,老師要我們觀察豆苗的生長,那時候就用小小的器皿,把豆子放在沾溼的衛生紙間,每天起床的第一件事就是瞧瞧有什麼動靜,最後還要繪完整的成長圖才算交差。
前陣子姪女也開始種豆,不過這回是交給阿媽照顧,豆子長大了,有時候阿媽會把盆栽搬到外面曬太陽,風大時又怕被吹壞了趕緊挪到安全的角落,過了些時日,豆子長的又細又長,我幻想著有天成了傑克魔豆,可以讓我攀上雲端.....

 
在台三線近百壽隧道處向左轉進了產業道路,愈往裡走愈偏僻,有影嘸???這裡有江湖傳說的芽菜農菜嗎?在山野中看到一間小土地公廟,往裡走就是囉!
 
外牆彩繪的活潑可愛。
 
木造及鐵皮設置而成簡約的二層樓建築,分別做為培養室、餐廳、包裝、販賣部使用。
 
農場引用來自仙山的泉水,以自然不使用漂白劑及生長激素的方式栽種,所以在這裡看到的芽菜是纖細短小的模樣,跟坊間販賣又長又粗壯外觀有很大的出入。
 
農場供應有機芽菜販售、芽菜風味餐、芽菜手捲DIY、豆畫DIY、解說導覽...等服務。
 
沒有人招呼,我探頭探腦的東張西望,一會兒有個穿著T恤,褲管捲到小腿肚,光著腳丫的中年男子趨前,開口:『來參觀嗎?』我點點頭,接著看他從手上擰著的提袋取出一把烘乾豆芽放在我手心,『試試看,好吃哦!』....他就是老闆本人,有夠隨性啦!我跟著他的腳步來到了二樓餐廳。
 
一陣奶油香飄來,老闆學烹飪的兒子正拿著量杯調配麵糊,我們上樓時剛好第一批的餅乾剛出爐,老闆樂得分送客人們品嚐,餅乾烤得很專業哦!希望以後小老板可以研發一些跟芽菜相關的西點囉!
 
菜單。
 
芽菜手捲35元、發芽黃豆漿30元;比起一般豆漿還多了一個特別的風味。

手捲的餅皮很Q,裡面包著苜蓿芽及蔬果,上面撒上的粉末類似五穀粉,非常清爽且飽嘴。
 
芽菜小菜包一份2個35元。
 
內餡除了菜包的基本配備蘿蔔絲外,還加了豆芽。
 
乾拌麥草麵50元,搭配韓式豆芽泡菜。
 
麵條筋度好,很有嚼勁,泡菜辣度我把它界定在小辣程度,就是還沒到冒汗跟猛灌水的程度。
  
元氣精力湯60元,很複雜的味道,我只猜出了鳯梨、蘋果、香蕉成份,喝下這杯精氣力十足,有那種喝了一瓶白馬馬力夯的感覺咧!
 
炒花生芽是老闆娘推薦的,看起來油亮油亮的,但吃起來並不會有過多的油膩感,涮嘴啦!
 
有機栽種芽菜可不簡單,得要經過好幾道的臭氧殺菌、紫外線殺菌、控溫、溼度等程序,得像照顧小北鼻一樣細心的呵護。 
老闆對品質很有信心,這裡的芽菜可以直接食用;好訝異!竟然可以吃出它的甘甜味吔!脆度及水份都很足,就像是在吃水果一模模一樣樣呢!
 
回家時帶了大包小包的,晚餐就吃芽菜大餐~炒芽菜、生菜沙拉、綠花椰芽烘蛋。
 
韓式豆芽泡菜。
 
有機豌豆苗。
 
有機黑豆芽。
 
苜蓿芽。


 
 
綠花椰芽。
 
這包是老闆送的。

 
各式各樣的芽菜很難分辨吼!那就對照圖面吧!

 
這些作品,是用一顆一顆豆子排列出來的,不但費工還要有耐心,厲害厲害!按個“讚”啦!
 
現在的人講求養生,要吃的健康又營養,來掛牌有機認證的百壽農場就對啦!
 
百壽有機芽菜農場網站~www.taiwanyaya.com/
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